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五月初五,厚石与您“粽”享端午

日期: 2017-05-27
浏览次数: 66

每年五月初五,端午佳节,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,端午节吃粽子是中国人民的传统习俗,包粽子主要是用河塘边盛产的嫩芦苇叶,也有用竹叶的,统称粽叶;端午节的粽子也有各种形状的,有三角形、菱形和长方形的;口味也分为咸肉粽、甜红枣粽,诸如北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。

五月初五,厚石与您“粽”享端午

粽子的多样品种


“松仁粽”:去皮包小粽。

“豆沙粽”:豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。

“莲子粽”:去皮心,拌洋糖,包小粽。

“竹叶粽”:取竹叶裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。

“艾香粽”:糯米淘净,夹枣、栗、绿豆,以艾叶浸米裹,入锅煮。

“甜茶粽”:取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子,其粽子色泽金黄油亮,入   口润滑细嫩,柔软粘稠,齿颊留香,回味甘甜,去腻消食,营养丰富。

“腊肉香肠粽”:腊肉香肠包的小粽,入口就有过年团圆的气息。

“薄荷香粽”:薄荷水浸米先蒸软,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。

“火腿粽”:入火腿块包粽,火腿要金华者,精肥适均,肉丁包粽亦可。

“蛋黄粽”:中间一个蛋黄,蛋黄必须采用上好鸡蛋,入口甜咸而不反感。


端午吃粽子的7大禁忌


五月初五,厚石与您“粽”享端午

1、忌未熟先吃。包粽时,我们不要将粽包得太大,否则便难以将它弄熟。粽子必须要完全煮熟才可吃,不然对健康有损。

2、忌保存太久。已包好的粽子应该尽快吃掉,不宜保存太久,最多只保存3-4日,吃时亦要再次加热。此外,保存粽子的地方亦要清洁卫生,放于阴凉透风的地方。

3、忌大量进食。粽由糯米造成,但糯米却不易消化,所以患有或曾患肠胃病的人不宜多吃。此外,小朋友、老人家的消化功能较差,所以吃粽时必需有克制,并且尽量趁热吃,以免冷却后更难消化。

4、空腹不宜吃粽子。如空腹吃粽子,糯米就会在胃里停留很长时间,刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病复发。

5、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子,有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段再吃,这样的粽子又硬又冷,对有胃病的人来说无疑是雪上加霜,所以比较好取出来后,充分加热变软后再吃

6、吃粽子时不宜喝冷饮,吃粽子的时候不要喝冷饮,喝冷的东西容易让糯米凝固,更不易消化,让人感觉到滞胀。

7、睡前两小时比较好别吃粽子粽子粘度高、不易消化,缺乏纤维质,含过多脂肪、盐、糖,专家建议睡前两小时比较好别吃粽子。

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